Wusstest Du, dass Haferflocken immer ein Vollkorn-Produkt sind? Das ist so, weil für die Haferflocken ausschließlich die ganzen Haferkerne verarbeitet werden.

Doch wie wird aus dem Haferkern eigentlich die Flocke?

Nach der Ernte werden die Haferkerne vom Stroh gereinigt und erstmal einige Stunden in heißem Dampf und dann in trockener Luft erhitzt. Dadurch entsteht das leckere nussige Aroma, das wir von den Haferflocken kennen.

Nach der Erhitzung werden die kleinblatt Haferflocken in einem Grützeschneider in kleine Stücke zerkleinert, während die großen Flocken direkt ganz in die Walze gelangen, in der sie zwischen zwei Walzplatten platt und hauchdünn gedrückt werden.

Übrigens sind die heimischen Flocken nicht nur super lecker im Müsli, Porridge und Smoothies, sondern sind auch eine gute Proteinquelle insbesondere für die pflanzenbasierte Ernährung! Ihres Proteingehalt liegt bei ca. 13g/100g Haferflocken. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen (etwa 9,7g/100g) und können daher eine tolle Ballaststoffquelle sein.