Die kultivierte Kichererbse hat ihren Ursprung wahrscheinlich in der Jungsteinzeit und wurde in Kleinasien angebaut. Sie wird heutzutage in vielen subtropischen Gebieten angebaut, da sie viel Wärme benötigt und mit wenig Wasser auskommt. Ihren Namen hat die Kichererbse übrigens nicht, weil sie Dich zum Lachen bringt, wenn Du sie isst. Auf lateinisch heißt die Pflanze "Cicer arietinum" und mit der Zeit hat sich aus "Cicer" zunächst "kihhira" und abschließend das Wort "Kicher" entwickelt. Dabei bedeutet "Cicer" im lateinischen eigentlich auch nur "Erbse".

Tipp zur Zubereitung: Weiche die Erbsen vor dem Kochen über Nacht 8-12 Stunden in Wasser ein, so kannst Du die Kochzeit etwa um die Hälfte verkürzen und die Erbsen werden dadurch verträglicher.

Kichererbsen sind mit 18,6g/100g eine tolle Proteinquelle, gerade in der pflanzlichen Ernährung und werden deshalb gerne in der veganen Küche eingesetzt. Dazu liefern sie mit 15,5g/100g viele Ballaststoffe.