Vielseitig und mild - unsere blanchierten Mandeln

Die Mandel ist in vielen Küchen und Snack-Schränken ein fester Bestandteil. Sie lässt sich ja auch in vielen verschiedenen Formen genießen. Diese leckeren Mandeln sind blanchiert, was sie besonders mild macht. 

Beim Blanchieren wird die braune Haut der Mandel abgezogen. Dies erfolgt zunächst mit kochendem Wasser. Die Mandeln werden mitsamt ihrer braunen Haut in dem kochendem Wasser gebadet. Anschließend dann mit eiskaltem Wasser abgespült. Jetzt kann die Haut von dem Kern entfernt werden. Übrig bleiben die blanchierten Mandeln.

Durch den Vorgang kommt der leicht süßliche und zarte Geschmack der augenförmigen Nuss besonders gut zur Geltung. Leicht süßlich ist sie ein toller Snack aus der Packung. Aber auch eine leckere Zutat für Müsli, Joghurt und Granola.

Mandeln blanchiert - besonders gern zum Backen

Blanchierte Mandeln kommen gern in der Backstube zum Einsatz. Durch den milden und zart süßlichen Geschmack, eignen sie sich besonders gut für Kuchen und Kekse. Aber auch für Brot und herzhaftes Gebäck kommen die blanchierten Mandeln gern zum Einsatz. Dafür werden sie in der Regel nochmal klein gemahlen. Unsere ganzen Mandeln blanchiert können besonders gut als Dekoration für Kuchen, Torten und Kekse dienen.

Der Ursprung der Mandel

Wo kommt die kleine, bräunliche Leckerei eigentlich ursprünglich her? Ihre genaue Herkunft ist leider nicht bekannt. Wahrscheinlich wurde sie in Südwestasien entdeckt. Von dort gelangte sie in den letzten 4000 bis 2000 Jahren über den Hindukusch nach Europa. Schon bei den Ägyptern wurde sie mit in Gräber gelegt, wie beim Pharao Tutanchamun. Die Römer, die die Mandeln von den Griechen übernommen hatten, hatten einen besonderen Brauch. Sie beglückten frisch verheiratete Paare mit gesüßten Mandeln, statt mit Reis.

Dabei ist sie doch viel zu schade zum Wegwerfen!

Das steckt drin in der blanchierten Mandel

Die Mandel ist nicht nur eine leckere sondern auch eine sehr wertvolle Zutat. Denn sie enthält ca. 21g Protein pro 100g und ist damit eine tolle Proteinquelle. Ganz einfach übers Müsli gehackt, am Stück als Snack für zwischendurch oder verarbeitet in Kuchen, Keksen oder Brot.