Buchweizen-Kerne sind kleine, oft unterschätzte Wunderwaffen der kreativen Küche. Ein ganzer Tag voller Buchweizen-Gerichte könnte zum Beispiel so aussehen: Zum Frühstück im leckeren Granola, beim Mittagessen als gekochte oder geröstete Beilage zu Gemüse, am Nachmittag als Mehl im Kuchen und am Abend gegart und abgekühlt in einem frischen Salat. Dir läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Es kommt noch besser, denn Bio Buchweizen ist ein Pseudogetreide und von Natur aus glutenfrei. Unser Lieferant die Bauckhof Mühle achtet bereits beim Anbau darauf, dass kein anderes Korn auf den Feldern wächst.

Übrigens: Buchweizen ist nicht mit Weizen verwandt und kein Getreide - er zählt in die Gruppe der sogenannten Pseudogetreide. Die Buchweizen-Pflanze entwickelt hübsche Blüten, die rosa, weiß oder rot blühen. Aus den Blüten entstehen später Früchte, welche wiederum geerntet und anschließend getrocknet werden.